Το ουίσκι δεν έχει παντού την ίδια γεύση, ακόμα κι αν είναι η ίδια
μάρκα. Η γεύση του αλλάζει ανάλογα με το χώρο πού το πίνει κανείς, σύμφωνα με
μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα, που έδειξε ότι το περιβάλλον παίζει
καθοριστικό ρόλο για το πώς κάποιος αντιλαμβάνεται το ποτό του και πόσο του
αρέσει.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή περιβαλλοντικής
ψυχολογίας Τσαρλς Σπενς του πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τη σχετική
δημοσίευση στο εξειδικευμένο περιοδικό «Flavour» (Γεύση), σύμφωνα με το "Science",
πειραματίστηκαν με πάνω από 400 εθελοντές, εξετάζοντας αν και κατά πόσο οι
τελευταίοι αισθάνονταν διαφορετική τη γεύση του ουίσκι τους, ανάλογα με τα
διαφορετικά πράγματα που έβλεπαν, άκουγαν και μύριζαν γύρω τους.
Τα πειράματα σε τρεις διαφορετικά διαμορφωμένους χώρους κατέληξαν
στο συμπέρασμα ότι η γεύση του ίδιου ουίσκι διαφοροποιείται σε ποσοστό 10% έως
20%, ανάλογα με το περιβάλλον που κάποιος το πίνει.
Σύμφωνα με τους ερευνητές,
αυτή η διαπίστωση θα μπορούσε να ληφθεί υπόψη κατά τη διαμόρφωση των χώρων όπου
καταναλώνονται αλκοολούχα ποτά (μπαρ, εστιατόρια κ.λπ.).
Οι εθελοντές έτειναν να προσδίδουν στο ουίσκι πού έπιναν, μια
γεύση σχετική με την αίσθηση του περιβάλλοντος χώρου.
Για παράδειγμα, ένα
«γλυκό» δωμάτιο έκανε το ουίσκι στον ουρανίσκο να φαίνεται πιο γλυκό και ένα
δωμάτιο με ξύλινη επένδυση προσέδιδε μια γεύση ξύλου στο ποτό. Παρεμπιπτόντως,
αυτή ακριβώς η «ξύλινη» γεύση (υπό τους ήχους των ξύλων που καίγονται στο
τζάκι) ήταν που άρεσε περισσότερο από κάθε άλλη στους πότες.
